【我在云南过大年】品美食看美景 高原水乡鹤庆春节热闹非凡

昆明信息港讯 记者上官艳君 新年的脚步越走越近,远行的人们期待归途。很多人对家乡的依恋,源于记忆深处打动心灵的某个点,或是真挚温暖的亲情,或是儿时欢快的记忆,或是令......

  昆明信息港讯 记者上官艳君 新年的脚步越走越近,远行的人们期待归途。很多人对家乡的依恋,源于记忆深处打动心灵的某个点,或是真挚温暖的亲情,或是儿时欢快的记忆,或是令人垂涎欲滴的家乡美食……

  在云南,我有许多个家。记忆中,一到过年,全家人要么都奔回鹤庆的外婆家,要么奔回腾冲的爷爷奶奶家,偶尔也会留在父母工作的香格里拉。今年,我们一家人,回到鹤庆过年。

  鹤庆县,位于云南西北部,是茶马古道上的文化重镇,位于大理、丽江、香格里拉黄金旅游线上,因其优美的山水,被誉为“高原水乡”。

  在大理,过年是件大事。从腊月开始,人们就慢慢开始忙碌,年味渐浓。鹤庆的腊月,年猪早已杀过,家家户户的火腿、腊肠、吹肝悬挂成一排喜气洋洋的风景;热气腾腾的米糕从蒸笼里逸散出甜丝丝的香气,鹤庆的年糕分水糕、干糕两种,一般人家订婚、结婚、小孩满月和其他节日也蒸糕,但以春节最为普遍。

  除夕晚上的年夜饭非常丰盛。过去,家家都要宰杀一只阉鸡,煮新鲜或腊猪头。阉鸡和猪头均要整只煮熟,在家堂供祭后才分解。家家还都要煮一锅极具鹤庆地方风味的“杂锅菜”:芋头、韭菜根、胡萝卜、青菜、蒜苗、粉丝、豆芽、香菇等多种合在一起,有用土锅熬煮的,也有用本土特产铜火锅煮的,吃起来,味道特别香。其他菜肴很多,其中莲藕和鱼是必不可少的,取“连年有余”之义;香气四溢的鹤庆火腿,绵软甜香的鹤庆米糕,还有盘里的吹肝、炒黄芽韭,碗里的猪肝胙……满满的都是家的味道。

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